鸡蛋豆腐的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
黄豆：导滞、健脾、利水

食材用料

鸡蛋豆腐的做法

• 1.黄豆放冰箱中提前一晚浸泡（或者浸泡6小时左右、因为湿黄豆比干豆，味道更浓郁一些）然后用豆浆机打成豆浆。

• 2.把鸡蛋打打散（鸡蛋差不多100g重量）

• 3.打好的豆浆取150ml放凉后与鸡蛋以1.5:1的比例、搅打均匀。

• 4.把豆浆和鸡蛋液充分混合、放一点点的盐、然后过滤一下、装入容器中。

• 5.覆上保鲜膜、放入锅中、水开后蒸10分钟左右、具体时间视鸡蛋液凝固程度而定（完全凝固后即可以出锅）