本帮油爆虾的做法和食材用料及健康功效

健康功效

白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

本帮油爆虾的做法

• 1.准备食材。鲜虾，生姜，香葱。

• 2.鲜虾洗净后，挑去虾线备用。生姜切片，香葱切段。

• 3.起锅，倒入适量油。待锅内油烧至冒青烟后，加入姜片爆香。

• 4.将处理干净的鲜虾倒入锅中。

• 5.快速翻炒几下，使鲜虾裹上油花。

• 6.倒入适量的黄酒，直接盖上锅盖使酒气在锅内蒸发几秒出香味。

• 7.打开锅盖，翻炒片刻，待虾变卷曲。

• 8.加入适量的白糖。

• 9.再加适量的老抽。

• 10.再加入适量的葱段和食盐。

• 11.翻炒两三分钟，至虾完全变红。

• 12.关火，再淋上几滴香油。

• 13.稍稍翻炒，即可出锅。

• 14.装盘，上桌。

• 15.油爆虾，色泽鲜红，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。

• 16.虾壳和虾肉若即若离。轻送口中，一触即脱，舌尖立刻碰触到鲜嫩无比的虾肉，鲜嫩微甜，回味无穷。