肉燥淋茄子的做法和食材用料及健康功效

健康功效

茄子：清热、活血、消肿

食材用料

肉燥淋茄子的做法

• 1.酱汁材料准备

• 2./2碗水煮开，加入砂糖

• 3.煮至砂糖溶化，太白粉加入1/2碗冷水中成太白粉水加入锅中勾芡

• 4.芶芡成浓稠状后，加入酱油搅拌均匀

• 5.再加入统一肉燥一大匙煮开

• 6.肉燥淋酱完成

• 7.茄子洗净，切成适当长度

• 8.烧开一锅水(水的高度高出茄子最少6公分)，放入茄子

• 9.茄子一入水立刻用与锅子差不多大的盘子或锅盖(玻璃制)压在茄子上，使其不要浮出水面

• 10.汆烫3分钟后立刻捞起茄子，放入冰块水的碗中降温

• 11.最后切成适当入口长度摆盘，淋上肉燥酱汁即完成