肉末茄子的做法和食材用料及健康功效

健康功效

茄子：清热、活血、消肿
猪肉：补肾、滋阴、益气
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

肉末茄子的做法

• 1.茄子切长条，加入盐抓匀待用

• 2.猪肉剁肉馅加入白胡椒、生抽、料酒、生抽抓匀腌制十几分钟

• 3.取一小碗装适量水，加入淀粉、醋、盐、白糖、生抽、老抽搅拌均匀备用

• 4.蒜切片，姜切末，葱切葱花，干红辣椒切末

• 5.锅中倒油烧热

• 6.放入茄子炸至茄子变软，捞起备用

• 7.锅中留少量油，放去姜蒜、干红辣椒炒香

• 8.加入香辣酱，炒出红油

• 9.下肉馅炒至变色

• 10.把茄子倒进去翻拌均匀，倒入调好的汁

• 11.大火收汁

• 12.装盘