炖鲫鱼的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料

炖鲫鱼的做法

• 1.将鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，用刀在鱼身两面划上几道口子便于入味，撒上料酒少许盐腌制半小时。

• 2.葱和干辣椒切段、姜蒜切片放在小碗中，放入适量料酒、盐、白糖、醋、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精待用。

• 3.锅内放多些油烧热至冒烟，放少许盐，用勺子把油向锅四周撩一撩。放入鱼后再把锅里的热油向鱼身上撩一撩预热，这样做鱼不会粘锅。
  

• 4.片刻后翻另一面再继续煎。

• 5.放入另一条鱼做法同上，煎至两面金黄。

• 6.放入调好的酱汁，加清水没过鱼，盖锅大火烧开转中小火慢炖30分钟左右。

• 7.收汁出锅撒上香葱，香菜末。我这里没有香菜所以没放。