红焖肘子的做法和食材用料及健康功效

食材用料

红焖肘子的做法

• 1.肘子洗净备用

• 2.调料备用

• 3.锅中加入水，肘子凉水下锅，水开撇去浮沫，加入适量花椒粒，大料，桂皮，中火煮1.5小时

• 4.煮好后把肘子拿出

• 5.用厨房用纸吸干净水份，趁热涂抹蜂蜜，然后放凉备用

• 6.热锅凉油，油热放入肘子过油，这个环节一定要盖盖完成，防止油蹦出

• 7.过油后的肘子捞出备用

• 8.把过好油的肘子放入高压锅，放入适量水，老抽，备好的调料，料酒，盐压制30分钟

• 9.压好后自然放置20分钟，打开锅盖

• 10.把肘子盛入盘中

• 11.将高压锅中的适量汤汁过筛入炒锅

• 12.开锅兑入适量水淀粉，然后放香油适量搅匀

• 13.浇在肘子上，放适量葱花，芝麻装饰即可

• 14.再来一张