食材用料
| 熟榴莲/肉1个/500g | 绵白糖100g |
| 鹰粟粉50g | |
粉丝回馈《榴莲馅》的做法
1.挑选好的榴莲:1熟的(香甜) 2肉多(看饱满程度,不然斤两亏在壳上) 3鲜的(看色泽,要是有点带灰黑色就是时间太久了不好吃!)
2.巧取榴莲肉!四个字形容“以柔克刚”!这里的刚就是榴莲的刺,硬而又密集,小心为妙!
3.取完后,插播广告:“看这刺,以前动不动就是负荆请罪,估计是打小没见过榴莲,不然他也是醉了!……”
4.有食欲吗?等等……它还有保留了,请看下个步骤
5.取核!
6.取完核之后稍微捏稀,便于去筋
7.去筋1我住一部分榴莲肉
8.去筋2使劲捏
9.去筋3剩下带丝的部分
10.筋不要!会影响口感,当然,家里面也不用扔了!一般我们做酒店的那个基本不要!
11.完成去筋!看着融合多了
12.不要说我暴遣天物凹,我不想影响客人对我菜品的次奥
13.100克白糖,50克粟粉
14.加一块搅拌均匀
15.顺时针完成搅拌!
16.把它放入一个能耐高温的器皿或者盘子里!别压太薄,在烘烤过程中太薄容易糊底,就浪费了!
17.开烤箱上下150度进行烘烤!
18.烤一会了要完成一次翻炒,切勿动作弧度过大,边缘薄了容易烤糊就浪费了!
19.色泽这样就是好了,没有新鲜的水分就可以了!

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