青茄子炒肉丝的做法和食材用料及健康功效

健康功效

猪肉：补肾、滋阴、益气
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
酱油：升压、补血、护齿

食材用料

青茄子炒肉丝的做法

• 1.蒜、姜、小葱备用

• 2.将肉切成肉丝

• 3.加黄酒、盐、糖、酱油搅匀。再分三次加清水按一个方向充分搅匀

• 4.再加蒜、姜丝拌匀

• 5.小火干锅，将锅预热，倒入腌制好的肉丝

• 6.晃动锅，肉在锅中能滑动时，用铲子将肉划散。加清水加盖中火焖

• 7.将用淡盐水浸泡过的茄子切片，改刀切丝

• 8.待肉烧到八九成熟时，倒入切好的切丝，翻炒两下，再加盖，焖三分钟。揭盖撒入葱花，翻炒几下，关火，再撒入味精

• 9.装盘，上桌前做点小点缀