烩鸭舌掌的做法和食材用料及健康功效

健康功效

冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素
豌豆苗：促进生长、发育、增强免疫力、抗氧化
料酒：活血化瘀

食材用料

烩鸭舌掌的做法

• 1.鸭掌去净粗皮，鸭舌撕去白膜后洗净；

• 2.都放入汤锅中煮至五成烂（不能煮太烂，以能去骨为准），捞出，用凉水泡上；

• 3.鸭掌由脚背面剖开，抽掉筋骨，要保持整个不断，再摘去脚爪和掌心的趼皮；

• 4.鸭舌去掉骨洗净；

• 5.鸭掌、鸭舌上笼蒸烂后取出；

• 6.口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙；

• 7.口蘑用盐轻揉到呈白色，片成片，用清水泡上；

• 8.冬笋去壳洗净煮熟切小薄片；

• 9.豌豆苗都摘洗干净；

• 10.葱切段；

• 11.将猪油烧到六成热时，下入冬笋片煸炒；

• 12.下入口蘑、鸭舌掌、鸡汤500毫升、盐和味精焖一下，调好味；

• 13.再下豆苗；

• 14.湿淀粉调稀勾芡；

• 15.放入葱段、香油、胡椒粉，装到盘内即成。