元宝馄饨应该如何做

馄饨是人们喜欢的简易美食，根据不同的包法它有不同的名称，而“元宝馄饨”就是其中一种。

1950年以前，北京东华门"馄饨侯"包小馄饨最讲究，名气也大。它最早是满人所喜食小吃。馅料有高低之分，高者烤鸭、冬笋、鸡脯肉、碗豆为馅；一般者猪肉、韭菜为馅，元宝馄饨因形似元宝而得名。

元宝馄饨的原料采用了面粉500克、猪肉末200克、韭菜150克、生抽10克、精盐3克、香油20克、香菜5克，紫菜、虾皮、姜末、味精、胡椒粉少许。制作方法简单便捷而深受喜欢，只需将面粉和成面团（稍硬），醒10分钟；韭菜切末；肉末加姜末、味精，香油拌匀后，再放入生抽拌匀，最后放入切好的韭菜末、盐拌成馅；搓成条，揪剂，擀成馄饨皮；面皮包入馅料，两角背后粘合，捏紧，呈元宝形；锅内加猪骨汤烧沸，下入馄饨煮熟，连汤盛入碗中，浇上香油、醋，放上撕碎紫菜、香菜末、虾皮、胡椒粉即可。

小编温馨提示：包制馄饨时对折的边不要捏出折，这样才形象逼真。煮制时时间不宜过长，以免煮破漏馅。