青椒毛豆炒肉丝应该怎样挑选食材

少下厨的MM有没有发现，自己每当去到菜市场，都是直接喊，“老板，给我来X块青椒。”却没有自己下手去挑选，要是老板一手抓，好坏不分，很可能就给你挑到坏的、不新鲜的蔬菜。所以最好的方法，还是自己动手哈！

那么，今天给大家介绍的这道青椒毛豆炒肉丝如何挑选食材呢？

挑选青椒的方法

青椒顶部的蒂呈鲜绿色才是成熟的，并且好的青椒有弹性，而且看上去有光泽、厚实，用手轻压虽然会变形，但松手后会很快回形，并且底端的四个棱都凸起。

挑选毛豆的方法

买毛豆的时候就更加直观了，只要你记得专挑鲜绿色的，并且豆荚外形又阔又大，上面的毛比较白的为好。别忘记看毛豆的豆子，豆子越是饱满就越好，一般来说，毛豆的豆子里面有三颗豆子的为佳。

如何挑选新鲜的肉？

新鲜的猪肉表面是淡红色或者鲜红色，别忘记看猪皮，一般是白色，油脂很多的为宜。用手摸一下猪肉表面，新鲜的猪肉表面不会黏黏的，而是有点干的感觉，轻压一下猪肉表面，新鲜的猪肉弹性比较好，一会就会回弹回来，不会出现一个坑。