花螺应该如何做好吃

花螺又叫东风螺，个头可比田螺大，它的肉质鲜嫩甜美，价格也是不便宜。花螺常常是广东人宴客的招牌美食，那么花螺怎么做好吃呢？下面我们就来了解一下花螺的家常做法，赶紧来学习一下吧！

做法1

主料：花螺750克

辅料：花生油、白酒、酱油、盐；辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣酱），水淀粉 　　

做法： 　　

1、花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎； 　　

2、花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐。稍焖。 　　

3、稍收汁，用水淀粉勾芡。装盘后，锅中余汁添少量汤水，煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。

做法2

原料：花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。

调料：精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。 　　

做法： 　　

1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。 　　

2、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。