猪脚的做法大全

猪脚做法很多，经常能吃到的有炖猪脚、卤猪脚、焖猪脚以及红烧猪脚。比较出名的菜式用黄豆猪脚汤、猪脚姜以及卤猪脚，其中猪脚姜和卤猪脚在一般的餐馆就能吃上，如此美味的猪脚自然是大受欢迎，很适合一家大小一同品尝，毕竟猪脚吃多了也会腻。猪脚姜是比较出名的一道粤菜，主要的食材有猪脚、鸡蛋、姜片以及甜醋。光是想想都令人垂涎欲滴，一起看看猪脚有哪些做法。

红烧猪脚

原料：猪脚、葱、姜、蒜、八角、花椒、干红辣椒、桂皮、生抽、老抽和料酒。

做法：

1、将猪脚洗净后斩块，用热水烫3~5分钟捞起。

2、锅中放油，放入冰糖待其融化后加入猪脚上色。

3、加入葱、姜、蒜、八角、花椒、干红辣椒、桂皮炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒。

4、锅中放水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。

5、加盐调味，将猪脚煮烂。

6、大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，最后撒上葱花即可。

花生炖猪脚

原料：猪脚、花生、葱、蒜、姜、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱。

做法：

1、将猪脚洗净后斩块，用热水烫3~5分钟捞起。花生提前浸泡3小时。

2、锅中放油，放入冰糖待其融化后加入猪脚上色。

3、加入花生、葱、蒜、姜、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱，倒入适量的清水。

4、大火烧开后转小火炖40分钟左右。

5、大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，最后撒上葱花即可。

莲子茯苓煲猪脚

原料：猪脚、莲子、云苓和淮山。

做法：

1、莲子、云苓和淮山等中药材洗净备用。

2、洗净猪脚，用刀刮去细毛，斩块，用热水烫3~5分钟捞起。

3、锅中加水煮沸，放入所有猪脚和汤料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：健脾祛湿、补肾益气、强筋健骨。