面筋的适宜人群

面筋营养丰富，适合普通人一年四季食用。面筋常常作为主材，与其他事物搭配烹饪，烹制出的素鸡等仿荤菜吃起来有荤菜的味道跟口感，备受素食者推崇。

我国传统医学认为，面筋具有和中、解热、止烦渴和治面毒的食用疗效，一般人群均可食用，特别适合作为体虚劳倦、内热烦渴时补充身体能量的一种食物。一般来说，水面筋是最适合食用的，不过，过量的蛋白质不易消化，一次性不宜食用过多，制作面筋食物时最好煮久一点，有助于消化。

而油面筋热量较高，减肥人士最好少吃。

烤面筋属于炭火烤的食物，热量很高，且炭火烧烤含有致癌物质，容易致癌，孕妇最好不要吃，可以选择其他类型的面筋替代。