水煮明虾的头能吃吗

水煮明虾的头能吃吗？明虾肉质鲜嫩，爽辣的口感总嫩令吃货们停不下来，但是在吃的时候就要注意啦，明虾的头是不能吃的，为什么呢？且听以下详细地分析！

明虾的头是不能吃的，这是因为明虾的头部积累了虾的排泄物、消化后的残食，且虾头可能含有重金属，因此不建议食用，吃明虾的头可以会引起食物中毒。

虾的头胸部有叫围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺（因为是绿的，故也叫绿腺）以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门，因此明虾的头胸部是虾进行进行细胞内消化与解毒作用的主要部位。另外虾头还是重金属富集的重灾区，虾头里恶心的东西还是不少的。

因此，吃水煮明虾的时候尽量不要吃虾头，动动手指，处理干净再放进嘴巴里哦！