红烧鲈鱼应该如何做好吃

太任性了！家里面有一条鲜活的正在游水的鲈鱼竟然不会做，企图将它放生？求宝妈别酱紫好吗？如果你不会做，但是还有咱大百科在这里候着你们呢！快快往下看，教你红烧鲈鱼怎么做好吃。

主料：鲈鱼1条

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、八宝豆豉酱适量、酱油适量、黄酒适量、糖适量

做法：

1、鲈鱼洗净后沥干水分，用刀在鱼的两面都划花刀，涂抹少许食盐，腌30分钟。

2、姜切丝；葱洗净后切丝。

3、准备炒锅，一边用火烧热，一边用生姜擦锅底，这样煎鱼的时候鱼皮没那么容易粘锅底哦。

4、往锅里面倒入适量的油，等油热到7成熟的时候，单手将鱼尾提起来，慢慢地放入锅中，煎到一面微黄后翻面继续煎，装出备用。

5、在锅中放入刚才切好的姜葱蒜，蒜最好是蒜蓉，这样更香。

6、倒入八宝豆豉酱炒香后，放入煎锅的鲈鱼，加入少许黄酒和酱油、香叶、白糖以及适量的清水。

7、调成中火将汤汁微微收干，最后撒上香葱，就可以出锅了。