鸭血的做法大全

青蒜胡萝卜炒鸭血

原材料：鸭血、青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片，胡椒粉。 

调味料：生抽、酱油、盐，油等。

1、鸭血稍微冲洗一下，切成条备用。 

2、青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用。 

3、鸭血焯水沥干水分。 

4、锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。 

5、紧接着放入胡萝卜翻炒。 

6、放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽。 

7、出锅前放入适量盐翻炒几下即可。

鸭血豆腐汤

材料：鸭血一块，豆腐一块，适量的大蒜叶。

1、鸭血切成小方块备用.豆腐也切成小方块备用。

2、锅内放入适量的水,加入一点的食油开大火。

3、水开后放入鸭血、豆腐继续煮沸。

4、放入适量的盐、味精、胡椒粉及蒜叶末拌匀即可。

鸭血焖鸡杂

材料：鸭血250克、鸡杂150克（鸡肝、鸡胗、鸡肠）、豆瓣、花椒、泡姜1个、蒜粒、料酒、老抽少许、葱花、豆粉。

1、鸭血切块，鸡杂洗净切（鸡肝和鸡胗切片鸡肠切段）泡姜和蒜切颗粒。 

2、热油锅，下鸡杂爆炒后，再下豆瓣、泡姜蒜、花椒、料酒一起炒哈，再下鸭血翻炒，加点老抽上色。 

3、少加点水焖个3分钟，勾芡，撒上葱花就可以了。