碳烤生蚝应该如何做好吃

在沿海地区，碳烤生蚝是比较常见到的一道烧烤菜式了，它的味道新鲜，蒜蓉的味道更是让人难以忘怀。那么，碳烤生蚝怎么做好吃呢？看了以下两种碳烤生蚝的做法就知道了。

碳烤生蚝的做法一

材料：生蚝适量、大蒜2个、生姜1段

步骤：

1、将生蚝的沙冲洗干净；

2、生姜剁碎，大蒜剁碎，加上熟清油和盐，混合在一起，葱剁碎放一边；

3、生蚝放在炭火上，放上油蒜调料；

4、烤到冒泡，撒上葱花再烤一下即可。

碳烤生蚝的做法二

材料：生蚝10个、剁椒15克、蒜子半斤、姜10克、小葱20克、生油半斤

步骤：

1、将生蚝用刷子刷洗干净外壳，用锥撬开外壳，取出生蚝肉清洗干净后划开几刀；

2、蒜子跟姜一起用刀将其剁成小小粒的，成蒜子姜蓉；

3、生油用锅烧到70度的时候，放入2中的一半蒜子姜蓉，慢火的将其炸到金黄色，记得不要太过大火，那样蒜蓉就不会炸出其香味的，也不要炸的太过老火的，那样吃起来会有糊的味道；

4、将3中炸好的蒜蓉跟没有炸过的蒜蓉搅拌到一起，放入适量的盐，味精，糖，酱油，现倒入刚才炸过蒜子姜蓉的油，搅拌均匀的，那么就制作好了蒜蓉了；

5、将生蚝壳子放入炭上面，让其烧到外壳冒烟，这个时候再把生蚝放入生蚝壳子上面，加入刚才制作好的蒜蓉，再烤几分钟，让其烤出蒜蓉的味道，这个时候放上一点剁椒跟葱花即可。