曲奇饼干的做法

在了解了曲奇饼干的配方之后，我们所要做的，就是按这一比例准备好所需要的材料，开始我们曲奇饼干的制作之路。下面我们来说以戒指曲奇的做法为例。

原材料：低筋面粉100克，黄油75克，糖粉50克，蛋白50克

填充材料：白糖20克，蜂蜜20克，黄油20可，杂粮片40克（可以用杏仁片或者其他代替）

做法：1、填充馅料：白糖、蜂蜜、黄油混合小火加热至全部融化，再加入杂粮片搅拌均匀，入冰箱冷藏。

2、黄油软化之后，稍稍打发，加入糖粉，搅拌至黄油颜色发白，后分三次加入蛋白，继续打至蓬松状。

3、低筋粉过筛，倒入黄油中，拌好，不要出筋。

4、将拌好的面糊装入有裱花嘴的裱花袋中，挤出花形，挤的时候力度要均匀，大小要一致。

5、中间填入步骤1中的馅料就可以了。烤箱175度预热中层20分钟即可。