籼米和粳米哪个好

关于籼米和粳米哪个好的问题，这个并没有固定的答案。中国的优质大米品种较多，根据栽培稻分类和稻米理化性质，将食用优质大米分为三类：籼米、粳米、糯米。而我们常食用的是籼米和粳米。

籼米属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。粳米属粳型非糯性稻米，按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米；这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区。

那么这两种大米，哪种比较好呢？

籼米直链淀粉和蛋白质含量高，蒸米饭就显得松软可口；粳米胶稠度高，适合煮粥，做成稀饭。此外，粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。大家在食用时可以根据自己的口味和体质选择，并没有哪种米比较好的说法，适合自己的就是最好的。