猪皮冻应该如何做好吃

由于猪皮含有丰富的胶原蛋白，所以具有一定的去皱美容功效，再加上猪皮冻本身口感极好，所以受到很多吃货朋友的喜爱。但是外面的饭店往往未必会有这道菜，想吃的时候，又找不到就未免有些扫兴了。此时可以考虑自己亲自动手下厨，不过猪皮冻怎么做才会比较好吃呢？

原料：猪皮1500克，盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。

制作步骤：

1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；

2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；

3、把收拾干净的猪皮切成细条；

4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；

5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；

6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；

7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；

8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。

如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。

其实猪皮冻的做法很多，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，相信自己亲手做出来的猪皮冻一定比外面花钱买的更为美味。其实生活是需要仪式感的，大家在有时间和精力的情况下，下下厨，好好犒劳一下辛苦的自己，未尝不是一种乐趣。