香掉牙的千层酥的做法和食材用料及健康功效

食材用料

香掉牙的千层酥的做法

• 1.面团材料混合，揉成光滑的面团！

• 2.盖上盖子放在温暖处发酵至两倍大！

• 3.开始做油酥！油酥材料中的面粉和盐混合加适量五香粉！

• 4.准备这点小葱，切段！

• 5.小锅内加60克油，下葱段，中火熬葱油！

• 6.葱油熬好后，捞出葱段！

• 7.把葱油倒入油酥材料中的面粉混合物中！

• 8.搅拌到如下图状态，如果觉的干可以少量加点食用油！（油酥这就做好了，放一旁备用）

• 9.面团发酵到2倍大后，取出！

• 10.反复揉面团排气，再揉圆！稍醒一会儿！

• 11.然后擀成基本上长方形

• 12.翻面！翻好时，手抬起面片，底下撒些粉防粘！

• 13.耐心的用勺子抹上油酥！尽量抹匀点！

• 14.像下图一样，折到三分之一处！

• 15.再折过来，像叠被子一样！

• 16.再折另两头，先折一头到三分之一处，再另一头盖过来！

• 17.再擀开成长方形！

• 18.这样折叠动作三次到四次（我折了三次）后擀开，表面刷上清水！

• 19.撒上白芝麻！

• 20.先中间切一条，成两半！

• 21.再切成一条一条！

• 22.放上烤盘！我的烤盘不粘！其他烤盘请铺油纸！

• 23.在温暖处发酵40分钟！主要看是否大了一圈，这时间是参考！

• 24.烤箱预热十分钟！

• 25.210度烤20分！时间和温度是参考！主要看上色！表面金黄就可以了！

• 26.在烤箱内也会长大！放上烤盘时注意间隔！

• 27.出锅！

• 28.咬一块！太香脆了！