四川椒麻鸡的做法和食材用料及健康功效

健康功效

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
芝麻：明目、祛风、补血
料酒：活血化瘀

食材用料

四川椒麻鸡的做法

• 1.整鸡洗净放到汤锅里，加入姜片葱段料酒少许盐，再加盖过鸡身的水大火炖开烧10分钟，调至小火闷10分种，用筷子戳下，戳动即为煮熟。
  煮好立刻把鸡从热锅里拿出放凉待用。

• 2.煮鸡的时候准备配料。
  

• 3.把炒香的花椒锤成粉末。
  干净的炒菜锅里倒上油烧热，注意油温最好在80度左右，油温太高熬出的辣椒油会有点苦味。把烧色的油直接倒入碗里搅拌下，辣椒油做好了。

• 4.把放凉的鸡切块，葱段切丝，压蒜器制蒜泥，姜切末。

• 5.在干净的锅里加入少许鸡汤，喜欢卤汁多的鸡汤可多加点，加入盐糖鸡精花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一块儿拌匀。

• 6.拌至鸡入味，加入葱段丝。

• 7.OK!美味好吃的椒麻鸡就做好了。