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炼奶面包(中种）面包机版的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-10-27 17:35:46 阅读：8318+ 来源：本站原创 作者：蔡淑臻

食材用料

高粉(中种)180g	水(中种)100g
酵母(中种)3g	高粉(主面团)75g
糖(主面团)20g	盐(主面团)3g
炼乳(主面团)50g	蛋液(主面团）26g
黄油(主面团)20g	蛋液少许

炼奶面包(中种）面包机版的做法

1.提前一天把中种活成面团，不用揉太久，成团即可，放冰箱冷藏17小时以上，发酵三倍大
2.准备好主面团的材料
3.把中种面团和主面团放在一起，黄油后放，中种撕成块
4.揉成团，松弛半个小时
5.面团发至两倍大了已经，排气，分成四份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
6.松弛好的面团擀成椭圆形，用刀划上竖条，卷起来
7.放进面包桶里二次发酵两倍大
8.涂上蛋液，面包机烤40分钟即可，拿出放凉，即可享用美味了

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